Stadtweingut Bad Hönningen

Der Weinbau:
Reben werden in Bad Hönningen schon seit nahezu 1000 Jahren angebaut. Früher wurde in den Weinbergen überwiegend die Burgunderrebe gepflegt. 1934 eröffnete die Stadt das größte Thermalfreibad Deutschlands und gleichzeitig wurden die Weinberge am Schloss Arenfels gerodet und neu gepflanzt. So bekam die Stadt ihr eigenes Weingut.

Die Rebsorten:
12 verschiedene Rebsorten teilen sich die Anbaufläche von ca. 8,3 Hektar, rund um Schloss Arenfels:
Riesling: 35%
Rivaner/ Müller Thurgau: 8%
Scheurebe: 4%
Silvaner: 4%
Weißburgunder: 3% Grauburgunder: 3%
Gewürztraminer: 3%
Portugieser: 15%
Spätburgunder: 14%
Schwarzriesling: 6%
Dunkelfelder: 2%
Regent: 2%

Der Weinausbau:
Alle Trauben werden von Hand verlesen. Die Weißweine werden gemaischt und sofort auf der pneumatischen Presse abgepresst. Danach werden die Weine geklärt und im Edelstahltank mit integrierter Kühlung vergoren. Hohe Rieslingqualitäten werden weiterhin traditionell im Eichenholzfass ausgebaut.
Die Rotweine werden entrappt und nach einem, in unserem Weingut entwickelten Verfahren, mit Quellenkohlensäure extrahiert und auf der Maische vergoren. Bei ca. 30 Grad Oechsle pressen wir die Maische ab, das Endvergären erfolgt nach Klärung im Eichenholzfass. Durch Mikrofiltration können die Weine biologisch stabil reifen.

trockene Weissweine:
Rivaner Qualitätswein 1,0 l
Riesling Qualitätswein 1,0 l
Grauburgunder Qualitätswein 0,75 l
mit Vino-Lok Glasstopfen
Gewürztraminer 0,75 l

halbtrockene Weissweine
Riesling Qualitätswein 1,0 l
Riesling Sebastian´s 0,75 l
Qualitätswein; Bronzene Kammerpreisv Riesling Spätlese 0,75 l
Qualitätswein mit Prädikat; mit Vino-Lok Glasstopfen
Silvaner & Riesling Spätlese 0,75 l
Qualitätswein mit Prädikat

Weissweine lieblich
Riesling Spätlese 0,75 l
Qualitätswein mit Prädikat
Scheurebe Spätlese 0,75 l
Qualitätswein mit Prädikat; Silberne Kammerpreis

Roseweine & Rotling Wein
Pinot Meunier blanc de noir 0,75 l
Spätburgunder Auslese lieblich 0,75 l
Qualitätswein mit Prädikat

Rotweine trocken
Portugieser Qualitätswein 1,0 l
Spätburgunder Classic Qualitätswein 0,75 l
Schwarzriesling Qualitätswein 0,75 l

Rotwein halbtrocken
Portugieser Qualitätswein 0,75 l

Rotwein lieblich
Portugieser & Dunkelfelder 0,75 l

Qualitätswein

Weinexpertise Riesling trocken
Beschreibung: Gutsabfüllung vom Stadtweingut Bad Hönningen
Anbaugebiet: Hönninger Schlossberg/ Mittelrhein/ Rheinland Pfalz/ Deutschland
Alkoholgehalt: 12,0% vol.
Säure: 5,7g/l
Restzucker: 3,7 g/l
Farbe: weiss Rebsorte: Riesling Traube: Sie ist seit dem 15. Jahrhundert bekannt und seit einigen Jahren die
Meistangebaute und beste Rebsorte der Welt. Der Geschmack spiegelt später im Wein den Boden wieder (Terroirwein). Die Königin der Reben bringt einen herzhaft-säurehaltigen Wein mit gutem, festem Körper hervor, das Geschmacksspektrum reicht von trocken bis edelsüß. Im Aroma finden sich Apfel, Pfirsich, Aprikose oder Zitrus wieder.
Qualitätsstufe: Qualitätswein b.A.
Ausbauart: trocken
Duft: Fein duftig
Geschmack: Rassig und spritzig
Serviertemperatur: 8 – 12 °C
Lagerfähigkeit: 3 – 5 Jahre
Gebinde: 1,0 ltr. Flasche mit Long Cap Schraubverschluß
Empfehlung: Zum saftigen Spargelgratin

Weinexpertise Grauburgunder Classic
Qualitätsstufe: Qualitätswein b.A.
Beschreibung: Gutsabfüllung vom Stadtweingut Bad Hönningen
Anbaugebiet: Hönninger Schlossberg/ Mittelrhein/ Rheinland-Pfalz/ Deutschland
Alkoholgehalt: 13%vol.
Säure: 5,4 g/l
Restzucker: 5,4 g/l
Duft: Fruchtig ausgeglichen an frische Nüsse erinnernt.
Geschmack: Frisch-prickelndes Säurespiel, nussig, gehaltvoll
Farbe: Weiss
Serviertemperatur: 8 – 12° C
Lagerfähigkeit: 5 – 8 Jahre
Flaschengrüße: 0,75 ltr. Flasche mit Glasstopfen Vino Lok verschlossen
Empfehlung: Ein Wein für jede Gelegenheit. Zu Geflügel und Fisch.
Bezeichnung:
Bei Classic liegen Sie immer richtig. Egal ob rot oder weiß, es erwarten Sie „Classic“ harmonisch trockene Weine von gebietstypischen Rebsorten mit einem verlässlichen Geschmacksprofil. Der Gesamtalkoholgehalt muss mindestens 12%vol. betragen und der Restzuckergehalt darf höchstens 15g/l betragen.
Rebsorte: Grauburgunder Traube: Der Name kommt aus der ins graue gehenden Rosafärbung der Trauben im Reifestadium. Die Weine haben viel Substanz und Körper bei milden Säurewerten. Im Aroma erinnernd an Bittermandel, Kastanien und Spekulatiusgewürz. Sie wird auch als Ruländer/ Pinot Gris und Pinot Grigio bezeichnet.

Weinexpertise Riesling halbtrocken
Qualitätsstufe: Qualitätswein b.A.
Beschreibung: Gutsabfüllung vom Stadtweingut Bad Hönningen
Anbaugebiet: Hönninger Schlossberg/ Mittelrhein/ Rheinland Pfalz/ Deutschland
Alkoholgehalt: 11,0 %vol.
Säure: 7,4 g/l
Restzucker: 13,3 g/l
Farbe: Weiss
Ausbauart: halbtrocken
Duft: Fein duftig
Geschmack: Fruchtig
Serviertemperatur: 8 – 12°C
Lagerfähigkeit: 3 Jahre
Flasche/Verschluß: 1,0 ltr. Flasche mit Long Cap Schraubverschluss
Empfehlung: Herzhafte Vesper in geselliger Runde
Rebsorte: Riesling Traube: Sie ist seit dem 15. Jahrhundert bekannt und seit einigen Jahren die meistangebaute und beste Rebsorte der Welt. Der Geschmack spiegelt später im Wein den Boden wieder (Terroirwein). Die Königin der Reben bringt einen herzhaft-säurehaltigen Wein mit gutem, festem Körper hervor, das Geschmacksspektrum reicht von trocken bis edelsüß. Im Aroma finden sich Apfel, Pfirsich, Aprikose oder Zitrus wieder.

Weinexpertise Sebastian´s Riesling halbtrocken

Beschreibung: Gutsabfüllung vom Stadtweingut Bad Hönningen
Anbaugebiet: Hönninger Schlossberg/ Mittelrhein/ Rheinland-Pfalz/ Deutschland
Alkoholgehalt: 12,0 %vol.
Säure: 6,2g/l
Restzucker: 14,6g/l
Farbe: Weiss
Rebsorte: Riesling Traube: Sie ist seit dem 15. Jahrhundert bekannt und seit einigen Jahren die meistangebaute und beste Rebsorte der Welt. Der spätreifende (später Austrieb bewahrt vor Spätfrösten) Riesling verlangt optimale Böden (Schifferverwitterungs-Böden). Man findet ihn meist in Südlagen. Der Geschmack spiegelt später im Wein den Boden wieder (Terroirwein). Die Königin der Reben bringt einen herzhaft-säurehaltigen Wein mit gutem, festem Körper hervor, das Geschmacksspektrum reicht von trocken bis edelsüß. Im Aroma finden sich Apfel, Pfirsich, Aprikose oder Zitrus wieder.
Qualitätsstufe: Qualitätswein b.A.
Duft: Geprägt von Apfel-,Pfirsich und Zitrusnoten.
Geschmack: Rassige Säure
Serviertemperatur: ca. 8-10° C
Lagerfähigkeit: 3 -5 Jahre
Flasche/Verpackung: 0,75 ltr. Bordeaux elite Flasche

Weinexpertise Riesling Spätlese halbtrocken
Qualitätsstufe: Qualitätswein mit Prädikat
Beschreibung: Gutsabfüllung vom Stadtweingut Bad Hönningen
Anbaugebiet: Hönninger Schlossberg/ Mittelrhein/ Rheinland-Pfalz/ Deutschland
Alkoholgehalt: 11,0%vol.
Restzucker: 17,7g/l
Säure: 7,8 g/l
Ausbauart: halbtrocken
Duft: Fruchtig ausgeglichen
Geschmack: Erfrischend, Aroma von reifen Feigen
Serviertemperatur: 5 – 8 °C
Flasche: 0,75 ltr. Vino-Lok Flasche mit Glasstopfen
Lagerfähigkeit: 5 -8 Jahre
Empfehlung: Erdbeerquarkparfait mit Rhabarberschaum; Geeistes Aprikosensüppchen
Rebsorte: Riesling Traube: Sie ist seit dem 15. Jahrhundert bekannt und seit einigen Jahren die meistangebaute und beste Rebsorte der Welt. Der Geschmack spiegelt später im Wein den Boden wieder (Terroirwein). Die Königin der Reben bringt einen herzhaft-säurehaltigen Wein mit gutem, festem Körper hervor, das Geschmacksspektrum reicht von trocken bis edelsüß. Im Aroma finden sich Apfel, Pfirsich, Aprikose oder Zitrus wieder.

Weinexpertise Silvaner & Riesling Spätlese halbtrocken
Beschreibung: Gutsabfüllung vom Stadtweingut Bad Hönningen
Anbaugebiet: Hönninger Schlossberg/ Mittelrhein/ Rheinland-Pfalz/ Deutschland
Alkoholgehalt: 11,5%vol.
Restzucker: 11,4g/l
Säure: 6,9g/l
Rebsorte: Riesling Traube: Sie ist seit dem 15. Jahrhundert bekannt und seit einigen Jahren die meistangebaute und beste Rebsorte der Welt. Der Geschmack spiegelt später im Wein den Boden wieder (Terroirwein). Die Königin der Reben bringt einen herzhaft-säurehaltigen Wein mit gutem, festem Körper hervor, das Geschmacksspektrum reicht von trocken bis edelsüß. Im Aroma finden sich Apfel, Pfirsich, Aprikose oder Zitrus wieder. Silvaner Traube: War lange Jahre die wichtigste Rebsorte. Ihre Herkunft ist unbekannt. In der Anbaufläche in Deutschland auf Platz 3. Je nach Boden im Anbaugebiet sehr unterschiedlich im Geschmack. Als reiner Silvaner Wein hat er eine blassgelbe oft sehr helle Farbe. Im Duft verhalten, am Gaumen mild mit moderater Säure. Qualitätsstufe: Qualitätswein mit Prädikat
Duft: Fein duftig
Geschmack: Dezent-edle Komposition
Serviertemperatur: 5 – 8 °C
Flaschengröße: 0,75 ltr. Flasche
Lagerfähigkeit: 3 – 5 Jahre

Weinexpertise Riesling Spätlese lieblich
Beschreibung: Gutsabfüllung vom Stadtweingut Bad Hönningen
Anbaugebiet: Hönninger Schlossberg/ Mittelrhein/ Rheinland-Pfalz/ Deutschland
Alkoholgehalt: 8,5%vol.
Restzucker: 47,3 g/l
Säure: 7,8 g/l
Farbe: weiss
Rebsorte: Riesling Traube: Sie ist seit dem 15. Jahrhundert bekannt und seit einigen Jahren die meistangebaute und beste Rebsorte der Welt. Der Geschmack spiegelt später im Wein den Boden wieder (Terroirwein). Die Königin der Reben bringt einen herzhaft-säurehaltigen Wein mit gutem, festem Körper hervor, das Geschmacksspektrum reicht von trocken bis edelsüß. Im Aroma finden sich Apfel, Pfirsich, Aprikose oder Zitrus wieder.
Qualitätsstufe: Spätlese
Ausbauart: Lieblich
Duft: Fruchtig ausgeglichen
Geschmack: Dezent-edel; feines Aroma
Serviertemperatur: 5 -8 °C
Flaschengröße: 0,75 ltr.
Lagerfähigkeit: 5 -8 Jahre
Empfehlung: Erdbeerparfait mit Rhababerschaum; Geeistes Aprikosensüppchen.v

Weinexpertise Scheurebe Spätlese lieblich
Beschreibung: Gutsabfüllung vom Stadtweingut Bad Hönningen
Anbaugebiet: Hönninger Schlossberg/ Mittelrhein/ Rheinland-Pfalz/ Deutschlandv Alkoholgehalt: 9,0 %vol.
Farbe: weiss
Rebsorte: Scheurebe : 1916 von Georg Scheu aus einer Wildrebe und Riesling gekreuzt. Die Trauben brauchen gute Lagen und sind stark frostgefährdet. Ihre Weine sind erstklassige edelsüße Weine. Duften nach schwarzen Johannisbeeren und reifer Grapefruit. Auch als ausgereifter, älterer Wein zu genießen.
Qualitätsstufe: Qualitätswein mit Pädikat
Prämierungen: Silberne Kammerpreismünze
Ausbauart: Lieblich
Duft: Dezentes Aroma von reifen Johannisbeeren
Geschmack: Süß, schmeichelnd, herrlich süffig
Serviertemperatur: 8 -12°C
Lagerfähigkeit: 5 – 8 Jahre
Flaschengröße: 0,75 ltr.
Lagerfähigkeit: 5 -8 Jahre

Weinexpertise Pinot Meunier Blanc de Noir
Beschreibung: Gutsabfüllung vom Stadtweingut Bad Hönningen
Anbaugebiet: Hönninger Schlossberg/ Mittelrhein/ Rheinland-Pfalz/ Deutschland
Alkoholgehalt: 12,5 %vol.
Säure: 7,2 g/l
Restzucker: 7,2g/l
Ausbauart: Trocken
Duft: Weich, ausgeprägt fruchtig
Geschmack: Weicher, schlanker Geschmack am Gaumen
Blanc de noirs: Ein weißer aus schwarzen Trauben, d.h. ausschließlich aus Rotwein-Trauben gekelteter Wein. Der Maische wird noch vor der Gärung abgepresst. Somit kann sich nur wenig Farbstoff aus der Beerenhaut im Wein lösen.
Rebsorte: Schwarzriesling auch genannt: Müllerrebe : Die Müllerrebe ist eine Rotweinrebe. Allgemein als Mutation des blauen Spätburgunders betrachtet. Im französischen Pinot Meunier. Ist eine Burgunder-Rebe. Ist eine der drei Sorten für den Champagner. Die Rebe stellt mittlere Ansprüche an Boden und Lage. Die Reife erfolgt früh bis mittelfrüh. Ertrag ist mittel. Die Weine haben eine sehr hohe Farbintensität. Körperreiche Weine, sie sind im Duft ähnlich beim Spätburgunder, aber am Gaumen weicher und schlanker. Die Rebe eignet sich sehr gut zur Sektherstellung.
Serviertemperatur: 8 -12°C
Lagerfähigkeit: 5 – 8 Jahre
Flaschengröße: 0,75 ltr. Vin Lok Flasche mit Glasstopfen

Weinexpertise Spätburgunder Rosé Auslese lieblich
Beschreibung: Gutsabfüllung vom Stadtweingut Bad Hönningen
Anbaugebiet: Hönninger Schlossberg/ Mittelrhein/ Rheinland-Pfalz/ Deutschland
Alkoholgehalt: 8,5 %vol.
Säure: 7,2 g/l
Restzucker: 66,3 g/l
Farbe: rosé
Rebsorte: Spätburgunder Traube (oder auch Pinot Noir): Aus dem französischen Burgund im 7.Jahrhundert nach Deutschland geholt, ist sie die meistangebaute deutsche Rebsorte. Eine Kreuzung aus Schwarzriesling und Traminer. Eine sehr früh reifende Rebe, die sehr frostempfindlich ist. Die Weine sind weich und samtig und alterungsfähig. Farblich mittleres bis dichtes Rot. Aroma/ Duft nach roten und manchmal blauen Früchten und Waldboden.
Bezeichnung Bei Classic liegen Sie immer richtig. Egal ob rot oder weiß, es erwarten Sie „ Classic“ harmonisch trockene Weine von gebietstypischen Rebsorten mit einem verlässlichen Geschamcksprofil. Der Gesamtalkoholgehalt muss mindestens 12%vol. betragen und der Restzuckergehalt darf höchstens 15g/l betragen.
Qualitätsstufe: Qualitätswein mit Pädikat
Duft: Beerige Aromen
Serviertemperatur: 8 -12°C
Lagerfähigkeit: 5 – 8 Jahre
Flaschengröße: 0,75 ltr. Flasche mit Glasstopfen Vino Lok verschlossen.

Weinexpertise Spätburgunder Classic
Beschreibung: Gutsabfüllung vom Stadtweingut Bad Hönningen
Anbaugebiet: Hönninger Schlossberg/ Mittelrhein/ Rheinland-Pfalz/ Deutschland
Alkoholgehalt: 13,0 %vol.
Säure: 4,6g/l
Restzucker: 2,4g/l
Farbe: rot
Duft: Ausgeprägt fruchtig nach roten Früchten
Geschmack: Samtiger Waldbeerton
Rebsorte: Spätburgunder Traube (oder auch Pinot Noir): Aus dem französischen Burgund im 7.Jahrhundert nach Deutschland geholt, ist sie die meistangebaute deutsche Rebsorte. Eine Kreuzung aus Schwarzriesling und Traminer. Eine sehr früh reifende Rebe, die sehr frostempfindlich ist. Die Weine sind weich und samtig und alterungsfähig. Farblich mittleres bis dichtes Rot. Aroma/ Duft nach roten und manchmal blauen Früchten und Waldboden.
Bezeichnung Bei Classic liegen Sie immer richtig. Egal ob rot oder weiß, es erwarten Sie „ Classic“ harmonisch trockene Weine von gebietstypischen Rebsorten mit einem verlässlichen Geschamcksprofil. Der Gesamtalkoholgehalt muss mindestens 12%vol. betragen und der Restzuckergehalt darf höchstens 15g/l betragen.
Serviertemperatur: 14 – 16 °C
Lagerfähigkeit: 5 – 8 Jahre
Flasche: 0,75 ltr. Burgund elite Flasche
Empfehlung: Hirschrücken rosa gebraten unter der Kräuterkruste; glasiertes Rehnüsschen mit karamelisierten Trauben

Weinexpertise Schwarzriesling trocken
Beschreibung: Gutsabfüllung vom Stadtweingut Bad Hönningen
Anbaugebiet: Hönninger Schlossberg/ Mittelrhein/ Rheinland-Pfalz/ Deutschland
Alkoholgehalt: 13,5 %vol.
Ausbauart: Trocken
Duft: Weich, ausgeprägt fruchtig
Geschmack: Weicher, schlanker Geschmack am Gaumen
Rebsorte: Schwarzriesling auch genannt: Müllerrebe : Die Müllerrebe ist eine Rotweinrebe. Allgemein als Mutation des blauen Spätburgunders betrachtet. Im französischen Pinot Meunier. Ist eine Burgunder-Rebe. Ist eine der drei Sorten für den Champagner. Die Rebe stellt mittlere Ansprüche an Boden und Lage. Die Reife erfolgt früh bis mittelfrüh. Ertrag ist mittel. Die Weine haben eine sehr hohe Farbintensität. Körperreiche Weine, sie sind im Duft ähnlich beim Spätburgunder, aber am Gaumen weicher und schlanker. Die Rebe eignet sich sehr gut zur Sektherstellung.
Serviertemperatur: 14 – 16°C
Lagerfähigkeit: 3 -5 Jahre
Flaschengröße: 0,75 ltr. Flasche verschlossen mit 2+2 Kork
Empfehlung: „ wine meets friends“

Weinexpertise Portugieser halbtrocken
Beschreibung: Gutsabfüllung vom Stadtweingut Bad Hönningen
Anbaugebiet: Hönninger Schlossberg/ Mittelrhein/ Rheinland-Pfalz/ Deutschland
Qualitätsstufe: Qualitätswein b.A.
Alkoholgehalt: 12,0 %vol.
Ausbauart: Halbtrocken
Duft: Kirschiges, fruchtiges Aroma
Geschmack: angenehm weich
Rebsorte: Die Herkunft dieser Rotweinrebe ist nicht genau belegt. In Deutschland ist weltweit die größte Anbaufläche. Die Blätter weisen im Reifezustand eine rotwolkige Färbung auf. Ihr Wein ist traubig-mild, säure- und tanninarm. Bei strenger Ertragsbegrenzung sind allerdings auch extraktreiche Weine mit viel Frucht möglich.Aroma erinnert an Erdbeeren, grünen Pfeffer, Gräser oder Muskatnuss.
Serviertemperatur: 12 - 15°C
Lagerfähigkeit: 5 – 8 Jahre
Flaschengröße: 0,75 ltr. Bordeaux elite Flasche
Empfehlung: Würziger Raclettkäse im Kartoffelmantel; Fasanenessenz

Weinexpertise Portugieser & Dunkelfelder lieblich
Beschreibung: Gutsabfüllung vom Stadtweingut Bad Hönningen
Anbaugebiet: Hönninger Schlossberg/ Mittelrhein/ Rheinland-Pfalz/ Deutschland
Alkoholgehalt: 10,0 %vol.
Säure: 5,3 g/l
Restzucker: 61,5 g/l
Ausbauart: lieblich
Duft: Aromatisch
Geschmack: An reife Schlehen erinnernt
Rebsorte: Portugieser: Die Rotweinrebe stammt vermutlich aus Portugal. Ihr Wein ist traubig-mild und tanninarm, bei strenger Ertragsbegrenzung sind alleerdings auch extraktreiche Weine mit viel Frucht möglich.
Dunkelfelder: Die Rotweinrebe wird u.a. in Deutschland angebaut. Sie soll eine Kreuzung von Färbertraube und blauem Portugieser sein. Mit besonders tiefer Farbe, die für die Rotweinbereitung von großer Bedeutung ist. Sie erzeugt duftige, neutrale und körperreiche Weine.
Serviertemperatur: 12 – 15 °C
Lagerfähigkeit: 3 - 5 Jahre
Flaschengröße: 0,75 ltr. Flasche v Empfehlung: Rote Hefeparfait mit Rotweinsabayon; Kaltschale aus Joghurt und frischen Schattenmorellen